Praznični ručak: Carsko meso sa krompirom

 Praznični ručak: Carsko meso sa krompirom

Foto: Shutterstock

Carsko meso ili svinjski pauflek sa krompirom je fantastičan predlog za praznični ručak.

Sastojci:

– 1,5 kg carskog mesa (svinjski pauflek)

– 1 kg krompira

– 750 ml punomasnog mlijeka

– 6 listova lovora

– 6 većih čenova bijelog luka

– so, biber

– suvi biljni začin

Priprema:

Carsko meso ili svinjski pauflek oprati i osušiti kuhinjskim papirom.

Oštrim nožem zarezati kožicu svuda, posoliti, pobiberiti i posuti začinima, dodati i one koje vi volite i dobro utrljati u rasječene djelove kožice i svuda oko mesa.

U pekač sipati vrlo malo ulja na dno i staviti meso, kožica da je okrenuta na gore.

Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 240 stepeni, a ako je rerna sa ventilatorom na 220 stepeni oko 40 minuta dok kožica ne postane hrskava.

Dok se meso peče oljuštiti krompir isjeći na režnjeve, dodati očišćen bijeli luk i listove lovora, pa začiniti po ukusu (so, biber, suvi biljni začin).

Izvaditi iz rerne, smanjiti temperaturu na 150 stepeni.

Sipati mlijeko oko mesa, kožica treba da bude iznad mlijeka, pa vratiti nazad u rernu i peći još 45 minuta.

Izvaditi meso iz rerne. Očišćen krompir iseći na četiri dijela, ako je veći na osam djelova i pažljivo stavljati komade krompira u mleko.

Vratiti nazad i peći još 60 minuta. Za to vrijeme krompir treba da bude lepo pečen i kremast, a mlijeko bi trebalo da uvri.

Ako je potrebno, tokom pečenja promiješati krompir da se svuda ravnomjerno ispeče.

Pečeno meso i krompir izvaditi iz rerne, meso isjeći na deblje parčiće i poslužiti toplo sa salatom po izboru.

Prijatno!

Izvor: N1

Avatar

Portal Berane

Pročitajte još